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2020 9 13

《お客様紹介 ①》
フードロス削減 料理体験/

1日1組限定のSONI Experience。
お客様は宿付きレストラン「森のオーベルジュ星咲〜きらら〜」を営むご夫妻。
現役のプロのシェフお二人と、
曽爾村のガソリンスタンドにいる元シェフが肩を並んで料理体験教室が行われるという1日限りの特別な光景😳😳

この日の料理体験講師は、ガソリンスタンドの陽気なおっちゃん。この方はなんと、元和食料理人‼️お店はもちろん、出張でコース料理も手掛けて、弟子を従えていた元シェフ。
可憐なトークに加え、《和食の知識》をいかしたパスタ。

また市場では出回らないけど
おいしい二級品のトマトやほうれん草を使用。

このことについては、きららさんが
ご紹介くださっています😊

元和食料理人の手にかかると
どう変貌するか、興味ありませんか?

◼️9/11(金)の献立
・アユのアンチョビ香る、ほうれん草の米粉パスタのトマトソース(アンチョビはいわしも有り)
・オーガニックのベビーリーフサラダ+柚子と黒酢のドレッシングづくり
・曽爾村産のお手製柚子ソーダ

※季節によって材料が変動します
※食器は曽爾産の漆をつかった漆器を使用しています。この話はまた別の機会に…

他にもいろいろご体験されましたが
少しずつご紹介いたします。

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