【開催報告と御礼】
Soni Social Kitchen vol.2
《味噌×タイ料理》でオンラインセミナー

お品書き: カオマンガイ🍽🐓

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ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました😊
コップンカー🙏

鶏をじっくり煮込んだスープを3段階に分けて使う《本格的な屋台料理》をご紹介しました。1段階目はお米の出し汁に。2段階目は、カオマンガイの鶏肉を用意するために。3段階目はスープとして。なるべく鍋の中の具材をかき混ぜないことで透明なスープをつくり、美味しい鶏の油を引き出せます🐓
合わせ味噌は日本人の味覚に合うようドレッシングで使用しました☺️鶏肉は大きいサイズを半分に折りたたんで茹でる。本場では丸ごと鶏肉を使う...など！

1年間タイでカオマンガイのお店を開き、曽爾村の食材を研究しているオングさんならではのテクニックでした📝👏日本でもスーパーの精肉コーナーで頼めば、大きめの鶏肉を切り分けていただけますね◎本格派を試しみたい方はぜひ♪

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次回vol.3は
katteでの対面WS(みんなで調理)→4月予定
オンラインセミナー(デモンストレーション)→5月予定

山菜・野草・きのこで
天ぷら×タイ料理《ナンチョン》
参加費: 無料

後日、イベントページをfacebookにアップしますのでそちらよりお申込みください。

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◼️Soni Social Kitchen とは？
曽爾村の食材・食品と食文化を探求し、生産者と消費者を繋ぐプログラム。曽爾村の食材を使った新たなレシピも紹介していきます。

第2回は「味噌」を研究。タイの国民食である「カオマンガイ」の味噌アレンジレシピをデモンストレーションで紹介します。炊飯器で簡単に作るのではなく、タイ本場の炊き方や味付けの仕方をお伝えしました。

◼️講師情報◼️
昨年12月に曽爾村に移住したタイ人のオング（オウプカム・アノタイ）さん。「そにのわGLOCAL」のメンバーとして活動しながら、日本のローカルフードを研究。チェンマイの伝統的なお菓子屋さんで生まれ育ち、料理の腕を磨いてきたオングさんによる食のワークショップを開催しています。

そにのわの台所katte×曽爾村役場×そにのわGLOCALコラボ企画。

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\ new | 体験紹介/
「季節のビーガン料理体験」

昼食つき🍴

厳選した有機野菜や無添加の調味料を使用し、ビーガンに興味がある人やスパイスの使い方を知りたい人向けのヘルシーメニューが学べる体験。

メニューの一例）
厚揚げカレー、アルパラタ、サーグのスパイス炒め、カリフラワーのパコウラ、黒かぶとミニ人参のカヤナッツオイルバルサミコ、キドニー豆とカブのココナッツスープ、サラダ　等・・・

ビーガン料理に精通した村民さんが講師をします。初めての方におすすめです♪

※季節によって食材や仕入れの関係でメニューが変動いたします。随時、お問い合わせください。

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※最少催行人数
３名からとなります。

※エプロン、三角巾、ゴム手袋などはこちらでご用意しております。

group price
3名　18,300円(1人6,100円)
4名　20,800円(1人5,200円)
5名　23,200円(1人4,640円)

《お申込みはこちらから》
https://soniexperience.jp/experiences/tour-3122

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Soni Social Kitchen vol.2
《味噌×タイ料理》でオンラインセミナー

お品書き: カオマンガイ🍽🐓

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第2回は「味噌」を研究。タイの国民食である「カオマンガイ」の味噌アレンジレシピをデモンストレーションで紹介します。炊飯器で簡単に作るのではなく、タイ本場の炊き方や味付けの仕方をお伝えします。

【日時】3月23日（火）10：30～12：00
【内容】曽爾村×味噌の研究発表
　　　　味噌のアレンジレシピ紹介（カオマンガイ）

【会場】そにのわの台所katteよりZoomにてオンライン配信
【参加費】無料

参加ご希望の方はMessengerまたは下記メールアドレスよりお申込み下さい。後日Zoomミーティングアドレスをお送りします。

お問い合わせ・お申込み：katte.soninowakitchen@gmail.com

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◼️Soni Social Kitchen とは？
曽爾村の食材・食品と食文化を探求し、生産者と消費者を繋ぐプログラム。曽爾村の食材を使った新たなレシピも紹介していきます。

第1回は曽爾村で栽培の盛んな「柚子」を研究。タイにはない柚子を使い、春巻きにぴったりなドレッシングを考案。春巻きの巻き方のコツもデモンストレーションでお伝えしました。

◼️講師情報◼️
昨年12月に曽爾村に移住したタイ人のオング（オウプカム・アノタイ）さん。「そにのわGLOCAL」のメンバーとして活動しながら、日本のローカルフードを研究。チェンマイの伝統的なお菓子屋さんで生まれ育ち、料理の腕を磨いてきたオングさんによる食のワークショップを開催しています。

そにのわの台所katte×曽爾村役場×そにのわGLOCALコラボ企画。

#料理体験 #タイ料理 #カオマンガイ #海南鶏飯 #オンラインセミナー #無料セミナー #曽爾村 #味噌 #奈良 #そにのわの台所katte #soniexperience #thaifood #onlineseminar #foodie #foodstagram #タイ料理好きな人と繋がりたい #タイ料理レシピ ...

《曽爾の獅子小屋見学》
約300年間、口承のみで代々受け継がれてきた曽爾村の獅子舞。伊勢から伝わったとされ、以来毎年10月に神様へ五穀豊穣のために捧げられてきた神聖な儀式。
昨年は惜しくもコロナ感染拡大防止のためお祭りは中止となりましたが、脈々と受け継がれるDNAは今も村民の心に中で健在です。

Soni experienceでは獅子を奉舞する曽爾村の3つの集落のうち、伊賀見という場所の獅子小屋を特別に見学させてもらっています。

お祭りの練習や本番がない11月〜8月限定で、受付しています。舞台裏の小道具、楽器、衣装を見学できもしかすると少しデモンストレーションも観れるかも？

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《伝統漆の草木染め体験》
本日のお客様は、
漆染め体験+うるし工房の見学をされました🍂👭✨

本来は廃材になる伐採後の漆を最後まで無駄なく使うサステナブルな取り組み🙌🌲

曽爾産の希少な漆のチップから煮液をつくり、好きな布にビー玉やお箸をつかって思いのまま模様をつくる。煮汁に繰り返し浸していくと一枚一枚ちがう染まりや模様が..！その日のうちにお持ち帰りいただけます♪

今日はストライプ、水玉のみならずハート模様まで💓(事前に入念な下調べをされてご自身で用意されてました)！

また曽爾村名物の「漆の葉の器」の制作工程も見学。うるし工房の方々が88工程すべて手作業でされている貴重な一場面をみさせてもらいました👀

楽しい思い出となられたようで私たちスタッフも胸いっぱいです。ありがとうございました😊

体験のお申込みはこちらから👇

《伝統漆の草木染め体験》
https://soniexperience.jp/experiences/tour-1641

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【開催報告と御礼】
2.24(水)Soni Social Kitchen vol.1
「柚子×タイ料理」オンラインセミナー

お品書き: 生春巻きと揚げ春巻き

ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました😊
コップンカー🙏

生春巻きには、こんにゃくを。ドレッシングにはパクチーの根、柚子、ピーナッツなど。揚げ春巻きは、レタスの上に置きそうめんを添えて食べる。生春巻きと揚げ春巻きの巻き方がちがう..！など
目からうるこのオリジナルレシピが満載でした❣️

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次回vol.2は3/23(火)予定。
「味噌×タイ料理」オンラインセミナー
カオマンガイの作り方

参加費: 無料

近々イベントページをfacebookにアップしますので
そちらよりお申込みください。

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◼️Soni Social Kitchen とは？
曽爾村の食材・食品と食文化を探求し、生産者と消費者を繋ぐプログラム。曽爾村の食材を使った新たなレシピも紹介していきます。

第1回は曽爾村で栽培の盛んな「柚子」を研究。タイにはない柚子を使い、春巻きにぴったりなドレッシングを考案。春巻きの巻き方のコツもデモンストレーションでお伝えしました。

◼️講師情報◼️
昨年12月に曽爾村に移住したタイ人のオング（オウプカム・アノタイ）さん。「そにのわGLOCAL」のメンバーとして活動しながら、日本のローカルフードを研究。チェンマイの伝統的なお菓子屋さんで生まれ育ち、料理の腕を磨いてきたオングさんによる食のワークショップを開催しています。

そにのわの台所katte×曽爾村役場×そにのわGLOCALコラボ企画。

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つまみ細工体験。

本日は《冬》ということで
「日本のお正月」をイメージし、鶴のつまみ細工を教えていただきました。

高級ちりめんを使い、初心者でも簡単にできるレッスンです。

先生は着付けも上手で、
着物と相性のいい髪飾り、帯飾り、アクセサリーなどもアレンジされています。

オンライン体験で実施できるよう
ただ今、準備中ですが
soni experienceでは体験予約も受付中です📩

※新型コロナウィルス拡大防止の観点で会場は村民のご自宅ではなく別のワークショップ会場をご用意させていただく場合もございます。都度お問い合わせください。
ご理解ご協力のほど宜しくお願いします。

《お申込み受付先》
https://soniexperience.jp/experiences/tour-1609

Today, we’ll be introducing Tsumamizaiku, a Japanese traditional art craft.
Beginners can easily make it by preparing several squared clothes and by folding them to make shapes of a crane’s feather.

We’re working on making online experiences so people from around the world could participate virtually no matter where there are.
Please follow us for more information.

@つまみ細工教室「凛」

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日本家屋の立派な建造物。
本日は曽爾村に昔からあるお家をお届けします。

職人の手によって作られた繊細な木彫りのデザイン、木漏れ日が入ると浮きでる計算された陰影、ふすまに描かれた曲線美。現代建築ではもはやめったに見られない日本が誇る職人(アルティザン)の技術ではないでしょうか？

最後の一枚は
米粒を一粒ずつ立てて、つくった家紋..！
これぞ日本の真善美！

代々継がれていき、家族の様々な時間を見守ってきた家。田舎には古き良き日本の美学がありました。

A Japanese traditional housing in Soni Village, Nara, is consisted of glorious wooden carvings in the lamp shades, windows and walls of each individual rooms.
These are made by Japanese artisans in the old days. As you can see, the high quality remarks the designs to remain even after many years have passed by.

These can still be seen in rural Nara, Japan.

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本日は着付け体験&撮影会👘
ミャンマーから曽爾村の農家さんのところへ
研修にきてるお二人が参加されました🙌

きれいに着飾ったあとは着物のままお散歩し、近くの神社で撮影会。いつも車でとおる道なのに、少し降りたところにこんな絶景&隠れスポットがあったとは..！

伊勢湾台風で流れた祠が、
この岩上にたどり着いたそうです。
周りは川が勢いよく流れる渓谷。
荘厳とそびえたつジブリに出てきそうなかっこいい場所です。教えてくださった村民さんありがとうございます🙏✨

しめに曽爾の大人気うどん屋さんへ。
お天気にも恵まれました😎☀️

Today we had a Kimono wearing experience & shooting day📷 A short walk to the nearest shrine, little bit of shooting and then finished with udon.

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《メディア掲載情報》
2/7(日)付の産経新聞-奈良版-にて
SONI Experienceを取り上げていただけました。

曽爾村の新しい挑戦として、
昨年立ち上がった旅行会社「そにのわGLOCAL」
が村をあげて取り組んでいる
コミュニティツーリズム(地域旅行)についての話になります。

withコロナ禍で、少人数の貸切旅行が
主流となってきている
今だから私たちにできることとは？

<News>
We’ve been interviewed on the Sankei Newspaper Nara Pref. version.

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